Die Hostellerie Lafarque, ehemaliger Landsitz eines Wollbarons, ist heute der Brennpunkt der wallonischen Gastronomie. Die Gäste werden in der Serenität eines 13 Hektar großen Parks mit großem, altem Baumbestand begrüßt. Die Domäne liegt im Herzen der Blauen Ardennen, genau zwischen Spa und Chaudfontaine, am Fuße der Vesdre.

Der Besitzer, ehemaliger Direktor einer Schweizer Hotelfachschule, verbindet helvetische Präzision und belgische Jovialität. Die Direktorin verbindet Exklusivität und Gastlichkeit und für die kulinarische Tradition Frankreichs ist der aus dem Jura stammende Sternekoch verantwortlich. Zusammen bieten sie ihren Gästen eine Oase der Ruhe und Entspannung, die durch Tradition, aber auch gleichzeitig durch Modernität geprägt ist.

Diese elegante Mischung findet man ebenfalls auf der Speisekarte des Restaurants, in der regionale Produkte, wilde Kräuter und Gemüsesorten aus dem eigenen Garten raffiniert zusammenfinden.