Menu Delta d'Or

Tartare d’espadon aux arômes méridionaux, filo d’épices douces et sorbet tomates estragon, oeufs de poisson volant au wasabi

Filet de daurade poêlé à la graine de Sumac, quinoa de lentins de chêne et beurre blanc à l’hibiscus

Magret de cannette grillé au poivre maniguette de Guinée, polenta crémeuse au romarin et sauce au vinaigre de Banyuls

Parfait glacé orange-speculoos, biscuit chocolat sans farine, tuile au grué de cacao, écume Mandarine Napoleon

55 € per persoon, dranken niet inbegrepen