La tradition de la cuisine à l’Hostellerie Lafarque est perpétuée par Samuel Blanc, qui depuis 2003 est dépositaire d’une étoile Michelin. Noté 16/20 au Guide Gault Millau, il est couronné du Delta d’Or 2009 par le Guide Delta.

Samuel Blanc est originaire de Lons-le-Saunier dans le Jura, France. Il a travaillé durant cinq années à l’hôtel Traube Tonbach à Baiersbronn en Forêt Noire, Allemagne (trois étoiles au Guide Michelin et 17/20 au GaultMillau). Il a assuré, pendant deux années, la fonction de sous-chef aux côtés du fameux chef Harald Wohlfahrt. Début 2003, il a obtenu une première étoile au Relais de la Poste à Wantzenau, Alsace (France) où il a exercé en qualité de chef.

A l’Hostellerie Lafarque, Samuel Blanc propose une cuisine française traditionnelle à laquelle il ajoute une touche très inventive et individuelle.